Mitteldeutsche Zeitung, Halle, Dienstag, 11. November 2008

 (Stadtgeflüster, Seite 8 / aufgeschnappt von Michael Deutsch)

Senfverkostung nicht nur für Kerle

Nein, das ist wirklich nichts für Weicheier. Eher etwas für den gestandenen Herren - oder für Anuka Friedrich (siehe Foto). Sie probierte zu den Gourmettagen in der Rolltreppe mutig vom schrfen Herrensenf. "Der ist würzig, richtig scharf und geht durch Mark und Bein", pries ihn der Entwickler Jörg Hündorf höchst persönlich an. Der als Senfmüller bekannte Biofleischer-Sprössling gab auf der Gourmetmeile mehrfach seinen Senf dazu. So hatte er seinen Urenf namens Georg glaich in vier Geschmacksrichtungen verfeinert. Neben dem Herren-, dem klassischen Georg- und Biohonigsenf stand mit dem grünen Urwaldpfeffersenf ein echter Gaumen-Rebell zur Verkostung. Dieser würzige Mostrich enthält den aus Indien stammenden Pfeffer "Karamunda". Für den brauche man als Senfkoch einen Waffenschein und als Verkoster ein Getränk zum Löschen. Nun will Hündorf aber etwas Schärfe aus seinen Rezepten nehmen und etwas für die Damenwelt kreieren. "Ich arbeite derzeit am Apfeltraum, einem Senf, der mit Apfelsaft angesüßt wird", verrät der 42-jährige Senfmüller.

FOTO: Lutz Winkler