Dieser hocharomatische Pfeffer kommt aus dem in der südindischen Gewürzregion Kerala gelegenen Periyar-Nationalpark. In den grünen, geschützten Bergen von Kumily erfolgt der Anbau nicht wie sonst allgemein üblich in Monokultur auf einer Plantage, hier pflanzen Kleinbauern der Kooperative Spice-Village alte, vom Aussterben bedrohte Pfeffersorten vereinzelt in den Urwald hinein. Die Pfefferpflanzen ranken an den Bäumen empor, bis die Rispen schließlich exakt im richtigen Reifestadium schonend und von Hand gepflückt werden. Dementsprechend sind die Erntemengen sehr gering. Bei der Handelsform Schwarzer Pfeffer bleibt die rote Fruchtschale am Korn, das hier ausgereift geerntet wurde.
Anschließend wird der Pfeffer vor Ort in der Sonne getrocknet und nochmals handverlesen.
