Hoppla, was war das? …

…fragte ich mich let­ztens, als ich ein frisch etiket­tiertes Glas Georgsenf in den Hän­den hielt. Wollte ich nicht wach­sam sein, jede Verän­derung des Pro­duk­tes lieber noch ein­mal hin­ter­fra­gen, um nicht ein­er nie ganz auszuschließen­den Be­trieb­s­blind­heit un­nötig Vorschub zu leis­ten? Und jet­zt das: auf dem Rück­etikett des Sen­f­glases, wird mit­tels fet­ter Buch­staben vor dem Al­ler­gen Senf gewarnt. Darunter geht es weit­er mit den  durch­schnit­tlichen Nährw­er­tangaben pro 100 g, Fettge­halt, davon gesät­tigte Fettsäuren, Kohlen­hy­drate, davon Zuck­er, Ei­weiß und Salzge­halt. Als Kunde, der das Glas Senf guten Gewis­sens er­wor­ben hat, würde ich mich jet­zt wahrschein­lich völ­lig zu Recht fra­gen, ob ich über­haupt ernst genom­men werde.

Für diese un­nötige Vor­mund­schaft, möchte ich Sie, liebe Senfliebhaber/innen, in aller Form um Entschuldigung bitten.

Die Angaben sind je­doch geset­zlich vorgeschrieben und Teil der seit 2014 schrit­tweise umge­set­zten neuen Lebens­mit­telverord­nung. Teile der Neuerun­gen, wie die Herkun­ft von Fleisch, Salzge­halt, Art der ver­wen­de­ten pflan­zlichen Öle u.a. tra­gen dur­chaus zur besseren Ver­braucher­in­for­ma­tion bei. Da aber weit­er­hin wirk­lich rel­e­vante Angaben über Zusatz – und Hil­f­sstoffe, Art der Land­wirtschaft, Tier­hal­tung, Gen­tech­nik im Tier­fut­ter­fut­ter (außer bei Bio-Lebens­mit­teln) fehlen, dürfte bei der Geset­zschrei­bung ein Heer von Lob­by­is­ten ganze Ar­beit geleis­tet haben. Eine in­dus­triell hergestellte Sala­mi-Tiefkühlpiz­za mit den Hin­weisen: aus Massen­tier­hal­tung, mit gen­verän­dertem Fut­ter aus in­dus­trieller Land­wirtschaft gemästet, en­thält Spuren von wahrschein­lich kreb­ser­re­gen­den Glyphosat, sowie ein­er Liste von un­zäh­li­gen zusät­zlichen Hil­f­sstof­fen würde sich wohl weniger gut verkaufen. Dafür schützt uns der Geset­zge­ber aber lieber vor uns sel­ber, bzw. vor un­ser­er ein­fachen, geisti­gen Struk­turi­ertheit, in­dem wir nun beim Brötchen-Einkauf vor der Ge­trei­deart Weizen gewarnt wer­den. Ganz nach dem Mot­to: „Wis­sen und Bil­dung wird nicht mehr vo­raus­ge­set­zt und es kann auch nicht davon aus­ge­gan­gen wer­den, dass weite, un­wis­sende Ver­brauch­er­schicht­en über die Auswirkun­gen der Hauptzu­tat ein­er Sem­mel in­formiert sind.“ Ich möchte lieber gar nicht darüber nach­denken, ob diese An­nahme bere­its durchgängig Re­al­ität ist. Wohl zum Glück nicht ganz, son­st wäre in un­ser­er Gesellschaft einiges mehr schiefgelaufen.

Nun ist es als Senfmüller – nicht zulet­zt auf Grund un­zure­ichen­der Hin­ter­grund­in­for­ma­tio­nen – nicht meine Auf­gabe, über das Zu­s­tandekom­men der EU-weit gel­tenden Lebens­mit­telverord­nung zu lamentieren.

Darum be­lasse ich es dabei und freue mich lieber auf die nach­herige Brotzeit. Genüsslich stre­iche ich mir dann Rohmilch­but­ter aufs her­rlich duf­tende Brot, auch Käse, Wurst und ein küh­les Bierchen dür­fen nicht fehlen. Beim Ein­schenken des schäu­menden Ger­sten­saftes entste­ht eine  her­rliche Blume auf  meinem Bierkelch.

Glück­licher­weise habe ich seit kurzem eine neue Brille. So fie­len mir, die Flasche „Urstoff“ noch über dem Glas, über­lebenswichtige In­for­ma­tio­nen auf dem Bier-Etikett gle­ich ins Auge:

Fett 0,5g, davon gesät­tigte Fettsäuren 0,1g…

Prosit und im­mer guten Appetit
Ihr Senfmüller Jörg Hündorf