In der Vojvodina (Serbien) wachsen aromatische alte Paprikasorten in den Geschmacksrichtungen rosenscharf bis edelsüß. Um das Dorf Telecska haben sich 30 Bauernfamilien der ungarischen Minderheit zu einer Kooperative zusammengeschlossen, um Paprika in allerbester Qualität zu erzeugen. Im zeitigen Frühjahr werden die traditionellen aromatischen Sorten ausgesät und danach von Hand gehakt und gepflegt bis zur Ernte im August. Dabei sind Pestizide und chemische Düngemittel tabu. Die vollreifen Schoten werden von Hand gepflückt, zu Zöpfen gebunden und unter Scheunendächern aufgehängt, bis sie langsam und schonend zu einem unvergleichlich aromatischen Paprikapulver vermahlen werden. Dabei wird das Paprikapulver drei bis viermal zwischen den Granitsteinen einer historischen Gemeinschaftsmühle vermahlen.
Fair gehandelt
Aus biologischem Anbau
DE-ÖKO-021
Deutsche Landwirtschaft
